爵士湯(蜜瓜雞腳燉螺頭湯)

材料：蜜瓜-半個(可另加小量哈蜜瓜)、瘦肉或豬脊骨約 1 磅、乾瑤柱數粒(先浸水數小時) 、
雞腳 8 隻、響螺 2 隻、金華火腿少許

做法 : 1. 響螺、雞腳及瘦肉或豬骨汆水；瑤柱浸軟。

2. 除蜜瓜外，將所有材料加入約10碗水，滾起後轉慢火煲2小時30分鐘。

3. 下蜜瓜再煲30分鐘加鹽調味即成。

貼士 : 揀比較生的蜜瓜煲湯，唔會煲到爛茸茸。